SALATER I SOMMERVARMEN Sommeren er til for å nytes ute, ikke sitte inne på PC-en. Derfor er det relativt stille også her hos Skorpionkvinnen om dagen. Men jeg tenkte jeg skulle slå til med et par salat-oppskrifter i hvert fall!
Jeg vet ikke om disse to salatene egner seg så godt til å ta med på tur, men det er veldig god og lettvint sommermat, og nytes gjerne på min terasse sammen med et glass kjølig rosévin...
Oppskriftene kommer opprinnelig fra Frankrike.
Salat med Chevre chaud
Blandet grønn salat av valgfri slag (f.eks. Issalat, Hjertesalat, Ruccolasalat)
Cherrytomater, enten hele eller delt i to.
Chevre og baguett.
Skjær baguetten i skiver, legg på chevre og gratiner i ovnen til osten har smeltet.Bland salatgrønnsakene på et stort fat, dander de gratinerte chevre-skivene rundt kanten.
Server med sennepsvinaigrette, kan f.eks lages sånn: olje, hvitvinseddikk, en teskje god sennep, litt pepper, litt sukker (evt. litt flytende honning), alt ristes godt sammen, smak om den er passe...
Salat med roquefort og nøtter
Blandet grønn salat av valgfri slag (som over...)Roquefort eller annen god blåskimmelost smuldres/skjæres i småbiter.
Valnøtter hakkes.
Alt blandes og serveres med sennepsvinaigrette, som ovenfor.
(hvitvinseddik kan evt byttes ut med balsamiko, men da blir fargen litt mer grumset)